ПРОФЕССИИ И ПОДГОТОВКА

Кухня

Выберите специализацию или переходите к гиду: задачи, навыки и подготовка к работе.

Профессии направления

Показаны 1–9 из 9

Декоратор кондитерских изделий: Работа с покрытием, декором и устойчивостью изделия; отдельно от производства основы.

Изготовление и оформление десертов и кондитерских изделий.

Подготовка теста и выпечка изделий по технологическим картам.

Пиццамейкер: Тесто, формовка и режим выпечки пиццы; самостоятельная практическая подготовка.

Приготовление блюд, работа на кухне и рост до старшего повара.

Повар-сушист: Рис, холодная сборка и контроль сырья; отдельный технологический маршрут.

Координация кухонной смены и контроль качества приготовления.

Тестомес: Дозирование, замес и контроль партии теста; конкретная операция с проверяемым результатом.

Разработка и контроль воспроизводимого и безопасного приготовления блюд.